Ysios Blanco

Viñedo

Ysios Blanco representa nuestra expresion de Viuras Viejas cultivadas en las partes altas de los viñedos (conocidas como “cabezadas”), donde las plantas se benefician de suelos pobres y poco profundos. Nuestro Blanco es un ensamblaje de uvas procedentes de distintas parcelas cultivadas en Laguardia, Elvillar y Páganos, incluidas parcelas como El Nogal, Rojanda, La Pedrera y Huerta Vieja.

Vendimia

26 de septiembre de 2018

Rendimiento

2,5-3,5 Toneladas/Ha; 10-15 HL/ha

Vendimia manual en caja de 10 kilos.

Maceración en frío con las pieles durante 12 horas. El mosto yema y la primera prensada a baja presión fermentan juntos en barricas francesas de 500 y 225 litros, con posterior crianza sobre lías de 9 meses.

Una pequeña parte de la uva fermenta con pieles durante 15 días, y más tarde realiza una crianza sobre lías en ánfora de barro durante 9 meses.

Color amarillo pajizo brillante

En nariz, de intensidad media e inicio tímido, muestra el lado más floral y delicado de las viejas viuras de Rioja Alavesa, con notas de acacia, manzanilla, acompañados por notas de fruta blanca como manzana, pera, y notas cítricas de piel de naranja y mandarina; su elegancia se hace palpable cuando aparecen las notas de hinojo y la pimienta blanca, acompañados por los aromas de sílex y piedra caliza, además de notas de lías y dulces tostados.

En boca se muestra con tensión y nervio, y tiene textura y grasa. Aromas de flor de acacia, manzana, piña, piel de naranja, piedra de río, sílex, almendra… Complejo y elegante, con un final largo, cremoso y envolvente.