YSIOS

La cosecha de 2019 se caracterizó por ser reducida y de extraordinaria calidad. A causa de un irregular cuajado, los racimos fueron pequeños y muy sueltos. De esta forma, las uvas gozaron de un perfecto estado sanitario. La fase de maduración comenzó bien, con temperaturas moderadas de día y frescas durante la noche. Esto, unido a la ausencia de lluvia, permitió una baja incidencia de plagas y enfermedades durante todo el ciclo y la añada fue calificada como Excelente.

Las uvas fueron seleccionadas en distintos pueblos de la Rioja Alavesa, mostrando la diversidad de la región. La vendimia se realizó de forma manual en cajas de 12 kg., Comenzamos a mediados de septiembre en los viñedos más tempranos y más cercanos al río Ebro y continuamos hasta principios de octubre con los viñedos situados en zonas más altas y frescas, con una mayor influencia Atlántica. La fermentación de las diferentes parcelas se llevó a cabo por separado en distintos depósitos, a temperaturas controladas, y fue seguida por un envejecimiento mínimo de 12 meses en barricas de roble francés de diferentes tamaños.