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YSIOS

Grano
a Grano

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GUÍA PROENSA

V 2017

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Vino

Añada

2021

D.O.

D.O. Ca. Rioja

Variedad

100% Tempranillo

Temperatura de servicio

Entre 16 y 17 °C

Viticultura

Viñedo

En Ysios Grano a Grano, más que el viñedo en sí mismo, merece la pena destacar la manera tan particular que seguimos para seleccionar las uvas con las que lo elaboramos. Se trata de una jornada en la que todo el equipo de Ysios, junto con nuestras familias, desgranamos manualmente -grano a grano- los racimos seleccionados para este vino. De esta forma conseguimos un vino que representa la pureza de la Tempranillo y que refleja la pasión, y cuidado de su elaboración.

Vendimia

Septiembre – Octubre

Elaboración y envejecimiento

La añada 2021 se caracterizó por sus bajas precipitaciones, y por las buenas condiciones climáticas durante la época de vendimia. Esto permitió que las uvas gozaran de excelente estado sanitario y calidad. En general, fue un año bastante cálido y las temperaturas se situaron entre 1 y 2ºC por encima de la media. No obstante, el año comenzó con la gran tormenta Filomena y un mes de enero muy frío y húmedo, lo que ayudó a tener una buena reserva hídrica, pero ya desde la primavera las condiciones se suavizaron considerablemente.

El punto clave en este vino es, fundamentalmente, la selección que llevamos a cabo de los racimos de Tempranillo, pequeños y sueltos. Estos son despalillados a mano, grano a grano, e introducidos en barricas de roble francés usado, de grano fino y tostado medio, de 225 litros y abiertas por uno de los fondos. La fermentación alcohólica se extiende 15 días, durante los que se realizan suaves bazuqueos. Posteriormente, la conversión maloláctica y la crianza se lleva a cabo en esas mismas barricas.

Cata

Color

Cereza profundo y brillante.

Nariz

Intenso aroma a fruta roja: cereza, fresa y ciruela. Ligeros toques minerales, de hierba de monte y especiados. Con una espléndida pureza y profundidad.

Boca

Fresca, con taninos finos y elegantes, sutiles notas de madera perfectamente integradas junto con recuerdos de regaliz, hierbas aromáticas y fruta negra. Final sedoso y largo.

Clara

Canals

Enóloga de Bodegas Ysios.

Premios

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TIM ATKIN

V 2016

94 PUNTOS

DECANTER

V 2019

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