Ysios Rosé

Viñedo

Garnacha procedente de dos parajes únicos en Rioja, la zona de Rincón de Olivedo y La Pedriza en Tudelilla, junto con un poco de Viura y Tempranillo de Rioja Alavesa.

Elaborado cuidadosamente con uvas seleccionadas y vendimiadas a mano, representa la expresión más singular y delicada de nuestras Garnachas de viñedos viejos. Expresa el gran trabajo artesanal desde el viñedo.

Vendimia

29 de Septiembre y 4 de Octubre 2021.

Vendimia manual en cajas de 10 kilos.

Maceración en frío con las pieles durante 8 horas, seguido de un suave prensado a baja presión del racimo entero.

Fermentación alcohólica del mosto yema a baja temperatura para conservar todos los precursores aromáticos, con el posterior trabajo de crianza sobre sus lías finas, para ganar en complejidad y textura.

Color piel de cebolla pálido y delicado.

Nariz intensa y perfumada, con elegantes aromas florales, acompañado de sutiles notas de fruta roja, blanca, y fruta de hueso, frambuesa, pera, albaricoque... Buena intensidad que muestra el lado más floral y delicado de las Garnachas Viejas plantadas en altura.

Boca Fresca y delicada con una amplia gama de matices de fruta y flores. Posee un final muy refrescante y delicado.